江別製粉の粉の香りを生かした、シンプルなパンを焼いています。
安心して食べられるパンをお客さまにお届けしたい、という思いをこめて、1つ1つていねいに作っています。
ガス窯で焼き上げられたカンパーニュや食パンの皮はカリッと、中はもっちりとした食感です。
クロワッサン生地のパンは、発酵バターの香り豊かに仕上げています。
お客さまからの「おいしい！」という声が、flamme!の原動力となっています。
パンの紹介をしています。パンの画像をクリックすると、ネットショップへリンクしています。
1歳のお誕生日を迎えたお子さまへ、一生しあわせでいられるようにとの願いをこめた一升分（1.8㎏）のカンパーニュです。値段等の詳細については、お問い合わせください。
札幌市豊平区にある「ACE COFFEE ROASTER」に焙煎を依頼。酸味と苦味の調和がとれた味わい。ミルクの甘みにも負けない奥行きのあるコーヒーは、当店だけのスペシャルブレンドです。
町村農場・江別製粉・江別市にあるカフェ「soüp」とのコラボ商品。町村農場のバターと江別製粉の「香麦」「クーヘン」を使用した練りパイ生地の中に、道産の野菜（じゃがいも・たまねぎ・かぶ又は大根）と道産和牛（宗谷黒牛）を包み込み、じっくり焼き上げました。サクサクのパイ生地の耳は、スープに浸して食べるものおすすめです。
パリパリ、さくっとした食感にするため、層の厚さにこだわって作っています。発酵バターと粉の香り、素材がもつ良さを最大限に引き出しました。
クロワッサン生地にバトンショコラを入れました。層を厚くすることで、バリッとした生地をお楽しみいただけるようにしています。
シナモンが香る、甘くてボリュームのあるパンです。生地と生地の間にシナモンシュガーを入れることで、時間が経っても風味が薄れません。
カルダモンのすっきりとした香りがふわっと漂う、ザクッとした食感のパンです。カルダモンというスパイスは香りが飛びやすいため、焼き上げた後にカルダモンシュガーを振りかけ、食べたときに香りを感じられるようにしています。
自家製発酵種とE65、石臼挽きの全粒粉(小麦・ライ麦)、塩と水だけで作る、シンプルなハードパンです。スライスして、軽く焼いて食べるのがおすすめです。食べきれない分は、スライスしてから冷凍してください。発酵種の力により、焼きたてよりも明日、明日より明後日…と、香りや味わいに深みが増していくのが特徴です。皮の固さが気になる場合は、霧吹きなどで水分を足して、蒸すように焼いてみてください。
自家製発酵種とE65、石臼挽きの全粒粉(小麦・ライ麦)、塩と水だけで作る、シンプルなハードパンです。スライスして、軽く焼いて食べるのがおすすめです。食べきれない分は、スライスしてから冷凍してください。発酵種の力により、焼きたてよりも明日、明日より明後日…と、香りや味わいに深みが増していくのが特徴です。皮の固さが気になる場合は、霧吹きなどで水分を足して、蒸すように焼いてみてください。
カンパーニュ(大)を半分にカットしたものです。ハーフ自家製発酵種とE65、石臼挽きの全粒粉(小麦・ライ麦)、塩と水だけで作る、シンプルなハードパンです。スライスして、軽く焼いて食べるのがおすすめです。食べきれない分は、スライスしてから冷凍してください。発酵種の力により、焼きたてよりも明日、明日より明後日…と、香りや味わいに深みが増していくのが特徴です。皮の固さが気になる場合は、霧吹きなどで水分を足して、蒸すように焼いてみてください。
使用しているチーズはコルビージャック。切ると、チーズがとろりと溶けた風情に食欲をそそられます。ベーコンはローストしてあります。塩味が効いているので、そのまま食べても、野菜を合わせてもおいしくお召し上がりいただけます。
チーズとベーコンのカンパーニュを半分にカットしたものです。使用しているチーズはコルビージャック。切ると、チーズがとろりと溶けた風情に食欲をそそられます。ベーコンはローストしてあります。塩味が効いているので、そのまま食べても、野菜を合わせてもおいしくお召し上がりいただけます。
カンパーニュ生地に、ドライいちじくとローストしたくるみを入れて焼き上げました。カンパーニュの酸味といちじくの甘さ、くるみの食感をお楽しみください。
クルミといちじくのカンパーニュを半分にカットしたものです。カンパーニュ生地に、ドライいちじくとローストしたくるみを入れて焼き上げました。カンパーニュの酸味といちじくの甘さ、くるみの食感をお楽しみください。
オーガニックのレーズンをたっぷり入れたカンパーニュです。軽く焼いた後、バターを塗って食べるのもおすすめです。
オーガニックレーズンのカンパーニュを半分にカットしたものです。オーガニックのレーズンをたっぷり入れたカンパーニュです。軽く焼いた後、バターを塗って食べるのもおすすめです。
オーガニックのドライクランベリー、クーベルチュールチョコレートを組み合わせた、甘酸っぱいカンパーニュです。 食事としてだけでなく、小腹が空いたときにぱくりと一切れ、もおすすめです。
クランベリーショコラのカンパーニュを半分にカットしたものです。オーガニックのドライクランベリー、クーベルチュールチョコレートを組み合わせた、甘酸っぱいカンパーニュです。食事としてだけでなく、小腹が空いたときにぱくりと一切れ、もおすすめです。
江別製粉の「香麦」を使用しています。卵・バター・牛乳・砂糖・はちみつは使用しておりません。イースト発酵のパンです。粉の香りを楽しめるよう、材料を精選して仕上げました。
江別製粉の「香麦」を使用しています。卵・バター・牛乳・砂糖・はちみつは使用しておりません。イースト発酵のパンです。粉の香りを楽しめるよう、材料を精選して仕上げました。
カンパーニュに使う種を使って、食パンを作りました。むっちり、どっしりとした、酸味のある食パンです。カンパーニュ同様、軽く焼いてからお召し上がりください。
カンパーニュに使う種を使って、食パンを半分にカットしたものです。むっちり、どっしりとした、酸味のある食パンです。カンパーニュ同様、軽く焼いてからお召し上がりください。
クロワッサン生地にグラニュー糖をまぶして、カリッと焼いたお菓子です。コーヒーや紅茶、お子さまには牛乳と一緒にいかがでしょうか。
※店頭販売と配達限定のみ
クロワッサン生地にグラニュー糖をまぶして、カリッと焼いたお菓子です。コーヒーや紅茶、お子さまには牛乳と一緒にいかがでしょうか。
※店頭販売と配達限定のみ
全粒粉とアーモンドプードルにオーガニックシュガーを入れて作っています。ベーキングパウダーを使用せず、自家製発酵種でふくらませるため、一般的なスコーンよりもしっかりとした生地、固い食感が特徴です。
※店頭販売と配達限定のみ
全粒粉とアーモンドプードルにオーガニックシュガーを入れて作っています。ベーキングパウダーを使用せず、自家製発酵種でふくらませるため、一般的なスコーンよりもしっかりとした生地、固い食感が特徴です。
※店頭販売と配達限定のみ
パンのご予約・配達・発送ご希望の方はWebショップにて承ります。ご注文の流れをご説明します。ご不明な点等ございましたらお電話、メールにてお気軽にお問い合わせ下さい。
欲しいパンが見つかったら、パンの写真をクリックします。
※店頭販売と配達限定のみのメニューもございます。店頭での受取予約は、来店希望日3日前の17時までにお願いします。
Webショップの商品へリンクします。欲しい個数を入力してください。他にも欲しいパンがある場合、ショッピングを続けるボタンをクリックしてお買い物を続けて下さい。
すべてカートに入れた後、備考欄に受け渡し方法をご記入下さい。お店のオープン日や江別近郊の配達日は、必ずカレンダーをご確認頂き日にちをご記入下さい。
ADDRESS：〒067-0066 北海道江別市ゆめみ野南町2-20
TEL：011-398-3002
OPEN：水曜日～日曜日 10:30～ 売り切れ次第Close (配達のある日は、14:30閉店)
CLOSE：月・火（臨時休業有）
RESERVATION：ご予約希望の方は、2日前までにinstagramのDMへ
